Miel de tournesol crémeux récolté sur les parcelles agricoles vers la fin du mois de juillet, sur la commune d’Effiat. Ce miel monofloral, parfumé avec un goût très doux et un pouvoir sucrant élevé, contient des minéraux comme le calcium ou le silicium et vous est proposé sous deux formes : ferme, conservant son cycle de cristallisation naturel, et crémeux. Il est particulièrement apprécié pour sa richesse en oligoéléments et sa texture onctueuse.
Sa couleur : Jaune très clair à ambré, souvent plus claire dans sa version crémeux.
Son aspect : Liquide à l’extraction puis de plus en plus ferme au fur et à mesure que la cristallisation naturelle, rapide et liée à sa teneur élevée en glucose, s’opère. La version crémeuse est obtenue par brassage mécanique, sans ajout d'autres substances, pour une texture fine et stable.
Son goût : Fruité et fleuri avec des notes végétales et aromatiques, très doux, il séduit petits et grands par sa subtilité et sa délicatesse.
| Composant | % moyen |
|---|---|
| Glucides (dont sucres) | ~80 % |
| Eau | ~17 % |
| Protéines | ~0,4 % |
| Minéraux (calcium, silicium, potassium...) | ~1,2 % |
| Autres (acides organiques, enzymes, vitamines...) | ~1,4 % |
Les pourcentages indiqués sont des valeurs moyennes pour le miel de tournesol crémeux.
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