Miel de tournesol récolté sur les parcelles agricoles vers la fin du mois de juillet, sur la commune d’Effiat. Ce miel monofloral, parfumé avec un goût très doux et un pouvoir sucrant élevé, contient des minéraux comme le calcium ou le silicium et vous est proposé sous deux formes : ferme, conservant son cycle de cristallisation naturel, et crémeux. Il est particulièrement apprécié des enfants et conseillé aux sportifs ou aux personnes âgées pour ses apports en minéraux et oligoéléments.
Sa couleur : Jaune très clair à ambré, souvent plus claire dans sa version crémeux.
Son aspect : Liquide à l’extraction puis brassé mécaniquement sans aucune adjonction d’autre substance (hors miel d’autres natures de l’exploitation) afin de modifier la cristallisation naturelle et obtenir une texture stable, fine et crémeuse. Cristallisation rapide et fine, parfois granuleuse.
Son goût : Fruité et fleuri avec des notes végétales et aromatiques, très doux, légèrement acidulé et ensoleillé, avec un pouvoir sucrant élevé. Peu prononcé, il plaît à tous les palais.
| Composant | % moyen |
|---|---|
| Glucides (dont sucres) | ~80 % |
| Eau | ~17 % |
| Protéines | ~0,4 % |
| Minéraux (calcium, silicium, potassium...) | ~1,2 % |
| Autres (acides organiques, enzymes, vitamines...) | ~1,4 % |
Les pourcentages indiqués sont des valeurs moyennes pour le miel de tournesol.
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