Miel de sarrasin

Miel de sarrasin récolté sur la commune de Saint Genès du Retz de juin à août, sur des parcelles cultivées en Bio. Ce miel monofloral très parfumé demeure liquide quelques mois avant le début du cycle de cristallisation fine.

Sa couleur : Brun foncé à noir, avec des reflets roux.

Son aspect : Liquide puis épais et crémeux, cristallisation fine et lente.

Son goût : Saveur robuste, notes boisées, réglisse, malt, caramel et fruits secs, avec une légère amertume et une grande persistance en bouche.

Composition moyenne (pour 100 g) :

Composant	% moyen
Glucides (dont sucres)	~75 %
Eau	~17 %
Protéines	~0,5 %
Minéraux (fer, zinc, manganèse...)	~0,5 %
Autres (acides organiques, enzymes, vitamines...)	~7 %

Les pourcentages indiqués sont des valeurs moyennes pour le miel de sarrasin.

🌱Récolté sur des parcelles Bio locales

🍫Goût puissant, notes réglisse & caramel

🟤Couleur brun foncé, reflets roux

💪Contient fer et minéraux

Plus d'informations :

🍯 Qu’est-ce que le miel de sarrasin ?

Le miel de sarrasin est un miel foncé, puissant et aromatique, produit à partir des fleurs de sarrasin. Il se distingue par sa richesse exceptionnelle en antioxydants et en minéraux, ce qui en fait l’un des miels les plus nutritifs d’Europe.

📌 Le miel peut-il cristalliser ?

Oui, c’est un phénomène naturel et normal qui n’altère ni la qualité ni la saveur du produit.
Pour le rendre plus souple, il suffit de placer le pot quelques minutes au bain-marie tiède (jamais bouillant).

🧪 Pourquoi dit-on qu’il ressemble au miel de Manuka ?

Le miel de sarrasin partage plusieurs similarités remarquables avec le Manuka :

une couleur foncée, signe de richesse nutritionnelle
une haute teneur en antioxydants
une forte activité antibactérienne naturelle
un goût intense et typé
Ces points communs en font un miel comparable au Manuka sur de nombreux aspects bien-être.

🇪🇺 Le miel de sarrasin est-il vraiment une alternative européenne au Manuka ?

Oui 👍
Le miel de sarrasin est aujourd’hui considéré comme la meilleure alternative européenne au Manuka, car il offre :

des effets similaires sur l’immunité et la gorge
un profil antioxydant parmi les plus élevés en Europe
une activité antibactérienne naturelle reconnue
un prix généralement beaucoup plus accessible
Le tout sans importation lointaine, avec une production apicole locale.

♻️ Pourquoi privilégier le sarrasin plutôt que le Manuka ?

Pour plusieurs raisons :

🌍 local & européen
💸 plus accessible
🐝 production apicole durable
🔬 valeurs nutritionnelles très proches
🚚 moins d’impact écologique (pas d’importation lointaine)
Tout cela en conservant un profil santé comparable.

🌾 Quel est son goût ?

Le miel de sarrasin possède un goût :

puissant
malté
légèrement caramélisé
avec une pointe de réglisse
C’est un miel de caractère, comme le Manuka !

🧯 Pourquoi est-il si foncé ?

Sa couleur foncée provient de sa richesse exceptionnelle en polyphénols.
Plus un miel est foncé, plus il contient d’antioxydants — d’où son rapprochement naturel avec le fameux Manuka.