Miel de ronce récolté sur les hauteurs de Saint Agoulin, courant mai, ce miel monofloral très parfumé demeure liquide quelques mois avant de devenir crémeux. Il est riche en minéraux.
- Sa couleur : Ambré, reflets dorés à orangés.
- Son aspect : Liquide puis crémeux, cristallisation fine et homogène.
- Son goût : Notes fruitées et florales, arômes délicats et persistants.
Composition moyenne (pour 100 g) :
| Composant | % moyen |
|---|---|
| Glucides (dont sucres) | ~77 % |
| Eau | ~17 % |
| Protéines | ~0,4 % |
| Minéraux | ~0,3 % |
| Autres (acides organiques, enzymes, vitamines...) | ~5,3 % |
Les pourcentages indiqués sont des valeurs moyennes pour le miel de ronce.
Récolte locale sur les hauteurs
Texture liquide puis crémeuse
Notes fruitées et florales
Riche en minéraux
Monofloral, naturel et parfumé
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