Miel de ronce

Poids

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Points forts de nos produits :

🍯 100 % naturels et issus de notre rucher
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🌿 Savoir-faire apicole artisanal
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Miel de ronce

Miel de ronce récolté sur les hauteurs de Saint Agoulin, courant mai, ce miel monofloral très parfumé demeure liquide quelques mois avant de devenir crémeux. Il est riche en minéraux.

Sa couleur : Ambré, reflets dorés à orangés.
Son aspect : Liquide puis crémeux, cristallisation fine et homogène.
Son goût : Notes fruitées et florales, arômes délicats et persistants.

Composition moyenne (pour 100 g) :

Composant	% moyen
Glucides (dont sucres)	~77 %
Eau	~17 %
Protéines	~0,4 %
Minéraux	~0,3 %
Autres (acides organiques, enzymes, vitamines...)	~5,3 %

Les pourcentages indiqués sont des valeurs moyennes pour le miel de ronce.

🌄Récolte locale sur les hauteurs

🍯Texture liquide puis crémeuse

🌸Notes fruitées et florales

💪Riche en minéraux

🌿Monofloral, naturel et parfumé

Plus d'informations :

Qu’est-ce que le miel de ronce ? 🍃🐝

Le miel de ronce provient des fleurs des ronces (Rubus), les mêmes arbustes qui donnent les mûres.
C’est un miel sauvage, parfumé et assez rare, récolté dans les sous-bois, haies et clairières.

Quel est le goût du miel de ronce ? 😋

Le miel de ronce se distingue par un goût :

🌸 floral
🍇 légèrement fruité, rappelant la mûre
🌿 subtilement boisé
🍬 doux mais aromatique

Un miel gourmand, plus léger que la bruyère mais plus parfumé que l’acacia.

Pourquoi le miel de ronce est-il assez rare ? 🔍

Parce que :

Les ronces fleurissent dans des zones sauvages difficiles d’accès
La floraison dépend fortement de la météo
Les abeilles doivent parcourir de longues distances
Les rendements sont souvent faibles

Cela en fait un miel naturel et précieux.

Comment utiliser le miel de ronce ? 🍽️

Idéal avec :

🥐 Tartines, pancakes, gaufres
🍵 Tisanes, infusions douces
🥣 Yaourts, fromage blanc
🍰 Pâtisseries légères
🍓 Fruits rouges
🧀 Fromages frais

Son parfum subtil se marie particulièrement bien avec les desserts et les fruits.

Le miel de ronce cristallise-t-il ? ❄️

Oui, progressivement.
La cristallisation est naturelle et signe d’un miel pur, non chauffé.
Astuce : bain-marie doux (max 40 °C) pour le liquéfier.