Récolté sur les hauteurs des gorges de la Sioule, sur la commune de Saint Quintin sur Sioule début août, ce miel mono floral, très parfumé demeure liquide quelques mois avant le début du cycle de cristallisation fine. Il est conseillé aux sportifs et aux personnes agées qui souffrent d’ostéoporose.

Sa couleur : Ambré, brun orangé.

Son aspect : Liquide puis cristallisé, cristallisation plus grossière due à sa teneur élevée en glucose.

Son goût : Arômes puissants de fruits, des notes boisées, maltées voire légèrement fumées.

Ses vertus :

• Effet appaisant sur les voies respiratoires.
• Antioxydant puissant.
• Effet cicatrisant.
• Renforcement du système immunitaire.
• Effet probiotique : (Les probiotiques sont des bactéries bénéfiques, de « bonnes bactéries », tandis que les prébiotiques sont les aliments que ces bactéries mangent. Les deux sont importants pour la bonne santé de notre organisme).